[ad_1]
المكوّنات والمقادير :
العجينة كوب من الحليب السائل.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفوريّة.
ربع كوب من السكر الأبيض الخشن.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
بيضة كبيرة على درجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبروش.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المرّ.
نصف كوب من الحلاوة المعدة مسبقاً، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة السادة.
نصف كوب من عين الجمل المبشور .
طريقة التحضير :
إذابة كمية الزبدة الخاصة في العجينة مع الحليب في قدر على نار متوسّطة الحرارة، ثم خلط كوبان ونصف من الطحين الأبيض مع باقي المكوّنات الجافّة في الخلاط الكهربائيّ. إضافة مزيج الحليب والزبدة إلى المكونات الجافة مع الاستمرار بالخلط.
ثم إضافة نصف كوب الطحين المتبقي إلى الخلاط خلال عملية المزج، وذلك حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة، مع الحرص على الاستمرار بالخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وبعدها وضع العجينة في طبق مناسب الحجم، ومدهون مسبقاً بالقليل من الزيت النباتيّ، ومن ثمّ تغطية الطبق بالنايلون بإحكام. ترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة، وذلك حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
ثم فرد العجينة المختمرة باستخدام الشوبك، وذلك للحصول على مستطيل كبير سمكه لا يزيد عن ربع سنتيمتر، ثم فرد مكونات الحشوة على العجينة ابتداءً بالزبدة، والقرفة والكاكاو، هذا بالإضافة إلى عين الجمل ورقائق الشوكولاتة، وبعدها لفّ العجينة المحشية على شكل رول.
ثم وضع الرول في قالب الكيك الذي يحتوي على فتحة دائرية من المنتصف، ومن ثم تغطيته بالنايلون وتركه لمدّة نصف ساعة حتى يختمر، ثم وضع القالب في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدّة نصف ساعة حتى يحمرّ وينضج، وبعدها يترك حتى يبرد قليلاً، ومن ثم يقطع ويقدّم.
[ad_2]
